Wanneer een genie zijn hand probeert bij het maken van gebak
Koken en banketbakkerij zijn die kunsten waarin het genie de boventoon voert en vaak de regels van een reeds gevestigde orde omver werpt. En wie het bezit in hoeveelheden boven de norm, slaagt erin om elk vast punt in de collectieve verbeelding van een hele cultuur opnieuw te evalueren. Zelfs die van ijs, zoals Deejay.it enkele dagen geleden al voorzag.
Deze keer zijn de meestergelato-makers van Charming Italian Chefs, in de persoon van Alessandro Racca – een voormalig professor aan de Carpigiani Gelato University – veel verder gegaan dan de geneugten van het gehemelte of de voedingswaarde van een van hun culinaire uitvindingen.
Dankzij een niet-onverschillige gevoeligheid voor kwesties met betrekking tot gezondheid en welzijn en de intuïtie van echte genieën, heeft de elite van Italiaanse ijssalons een aardbeienijs geproduceerd waarin onder de ingrediënten slakkenslijm zit in plaats van 'water.
Een ongewoon en vernieuwend recept dat niet te vergelijken is in de recente geschiedenis van gebak op hoog niveau. Dankzij deze uitvinding kunnen alle heilzame effecten van een 100% natuurlijk product worden genoten door simpelweg te genieten van een ijsje. Beker of kegel? Het zullen de kleintjes zijn die beslissen hoe ze over hun gezondheid moeten denken.
Een dessert met onvergelijkbare kwaliteiten
Gezien de emulgerende en stabiliserende eigenschappen, werd de smaaktest met volle cijfers doorstaan, ook al zijn er nog veel marges voor verbetering van de kwaliteit van het product en kunnen we ons een verscheidenheid aan smaken van allerlei aard voorstellen.
Maar het belangrijkste in dit aangename verhaal is dat kinderkankerpatiënten vanaf nu spijsverteringsstoornissen kunnen behandelen met de ijssmaak die ze verkiezen.
Nogmaals, op een absoluut nieuw en onontgonnen gebied, heeft slakkenslijm al zijn voedingskwaliteiten aangetoond, bij deze gelegenheid voor een categorie gebruikers die alle zoetigheden van het leven nodig hebben om hun pathologie te blijven bestrijden.
De zaak is nobel en, meer nog dan het bereikte succes, heeft het iedereen die aan het project heeft deelgenomen, bevredigd. Hun creatieve verbeeldingskracht is al in beweging voor het volgende evenement.
In de nieuwe editie van de internationale bijeenkomst van Helicicultuur worden de nieuwe smaken en nieuwe texturen gepresenteerd die het resultaat zijn van de studie van enkele fysische en chemische kenmerken van het product. Een product waardoor het eten van een ijsje voor veel mensen een dubbel plezier zal zijn.
De grondstof
Het slakkenslijm voor de huid dat uit de slakken wordt gewonnen, wordt gemicrofilterd en behandeld met ozon, wat een totale sterilisatie garandeert. Op deze manier blijft het product vrij van bacteriële belasting, kan het lang worden bewaard en komen de voedende en genezende stoffen beschikbaar zoals vitamine A, C en E, peptiden, glycolzuur, collageen, mucopolysacchariden en l'allantoïne. Allemaal gezonde stoffen die straks ook in ijssalons verkrijgbaar zijn.
